Fragen und Antworten - Lachspreise - so hoch?

Datum: Freitag, 09. Dezember 2016

FAQ Einleitung:

Lachspreise steigen


FAQ Inhalt:

Was macht der Lachspreis?

Die Preise werden weiter steigen. Es besteht eine sehr hohe Nachfrage nach Lachs - hauptsächlich aus dem asiatischen Raum, der in Deutschland und Europa für immer höhere Preise sorgt.

Gleichzeitig ist zu wenig Lachs verfügbar, bedingt durch den Ausfall Chiles (Rotalgenpest) auf dem Weltmarkt. Bis weitere Farmen in Norwegen, Schottland und Irland genehmigt werden, vergehen noch 2-3 Jahre.

Wir sehen uns in diesem Jahr dem Phänomen gegenüber, dass bei zu wenig Biomasse an Lachs - eine sehr starke Nachfrage die Preise nach oben treibt.

Zusätzlich verliert der Euro immer mehr an Wert gegenüber der norwegischen Krone, dem britischen Pfund und dem Dollar. Das mag für die deutsche Exportwirtschaft vielleicht gut sein - für den Import von Frischfisch ist es zusätzliche Preiserhöhung

Eine starke Verbesserung der Preise ist leider bis Mitte 2017 nicht in Sicht.

 

Ergänzung am 31.08.2017:

Tatsächlich ist der Verkaufspreis für Lachsfilet Anfang September 2017 unter 14,00 Euro/kg gefallen. Wir hoffen die Preise bis zum Beginn der Weihnachtszeit Anfang Dezember halbwegs stabil zu halten.

Die Preise sind aufgrund geringer Nachfrage gefallen - an den Ursachen hat sich bisher nichts verändert

 

Ergänzung am 13.03.2018:

Die Preise ziehen zu Ostern 2018 kräftig an.

Zwischen Weihnachten 2017 und Anfang März 2018 waren die Preise stabil. Die Zeiten sind nun vorbei, auf den Märkten herrscht eine große Nachfrage auch in Hinblick auf den Sommer

 

Ergänzung am 27.08.2018

Die Preise für Lachsfilet sind entgegen aller Erwartungen nach den Sommerferien stark gefallen auf 12,98 Euro. Tendenz fallend, bzw. stabil.

Wie im Vorjahr hoffe ich, dass sich die Preise den Herbst über halten und dann wie gewohnt Ende November wieder kräftig anziehen.

 

Ergänzung am 26.11.2018

Der Markt hat sich stabilisiert. Die Preise sind relativ konstant ca. 4 Wochen vor Weihnachten. Es wird zu den üblichen Preissteigerungen von ca 0,50 Euro/kg pro Woche kommen - wie immer in der Vorweihnachtszeit

 

Ergänzung am 30.01.2019

Achtung Brexit

Niemand hat eine Vorstellung was passiert. Ca. 70% des gesamten! in Deutschland verarbeiteten Fisches kommt aus britischen Gewässern. Was passiert wenn kein Lachs mehr aus Schottland kommt (kann Norwegen ca 10-15% des europäischen Lachsumsatzes liefern und wenn ja - zu welchem Preis?) Dies gilt auch für Hering, Schellfisch, Kabeljau etc ...

Ist der Brexit hart oder weich, wird es Sonderregelungen geben?

Ich sehe zurzeit mit großer Sorge dem harten Brexit entgegen und rechne mit erheblichen Preissteigerungen und Schwankungen

Fisch wird es immer geben - aber zu welchem Preis? 

Es werden interessante Zeiten

 

Ergänzung am 26.08.2019

Ein Preissturz beim Lachsfilet auf 11,98 Euro/kg. Ähh- ja - wenn ich mit allem gerechnet habe - damit nicht.

Kurzfristige Überproduktion führte zu diesem Preisverfall.

Allerdings haben die Norweger Gegenmaßnahmen ergriffen und der Preis wird bis Mitte September wieder auf ca. 13,98 €/kg steigen

Sämtliche Prognosen und Rücksprachen mit meinen Produzenten sagen für Oktober bis Dezember erhebliche Preis- und Verfügbarkeitsschwankungen voraus.

 

Ergänzung am 25.11.2019

Im November 2019 liegt der Lachsfiletpreis bei 13,98 Euro/kg - Tendenz steigend bis Weihnachten auf 14,98 bis 15,98 Euro/kg

Sollte Boris Johnson am 12. Dezember die Wahl in Großbritannien gewinnen und unmittelbar den Brexit vollziehen, dann wissen

wir nicht welches Szenario sich in der Vorweihnachtswoche ab dem 16.12.2019 abspielt.

Ich rechne mit einer Preisexplosion zwischen 20% und 30% auf alles, hauptsächlich durch Spekulationen und künstliche Verknappung

der Rohware. Das muss man jetzt abwarten. Trotz bester Vorbereitung können wir keine Preisgarantien abgeben

Warten wir es ab :--))

 

 

  

Zusatzinformationen:

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