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Gourmet Matjes 2019 (handfiletiert)

Neuheit
Gourmet Matjes 2019 (handfiletiert)

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Art-Nr.:2309

Der neue Matjes ist ab dem 12.06.2019 lieferbar

Gourmet Matjes 2019 (handfiletiert)

Gourmet Matjes 2019 (Handfiletiert)

 

Produktbeschreibung:

Gourmet Matjes

In der Schale, Anzahl der Filets 10

Neufang 2019 ca. 90/100 gr. pro DoppelfiletFilet

von Hand filetiert

 

Farbe und Struktur:

 Zartes, weißes Fleisch

  

Einsatz in der Gastronomie:

 Matjes wird meist in der klassischen Variante - mit Apfel/Zwiebel/Sahnesauce und Kartoffeln serviert

Weitere Rezepte bei uns auf Anfrage 

 

Wissenswertes über Matjes:

 Matjes sind milde Salzheringe, die ihre Geschlechtsreife noch nicht erreicht haben.

 Sie leben in der Nordsee vor Dänemark und Norwegen. Dem Hering werden durch einen

 Kehlschnitt die Kiemen entfernt und er wird ausgenommen.Danach wird er ca. 5 Tage in eine Salzlake eingelegt. 

 Die Fangsaison beginnt in jedem Jahr, sobald die Jungheringe einen bestimmten Fettanteil haben

  

Lateinischer Name und Fanggebiet:

 Clupea harengus, Nordsee

 

Bitte bedenken Sie, dass in Deutschland kein "frisch gefangener" Matjes angeboten werden darf. Der Matjes muß 1x tiefgefroren sein, bevor er bei uns im Handel verkauft werden darf.

Bild: Urheber: Fotalia@ Christian Jung

Nährwerte pro 100g
Energie 718 kJ
173 kcal
Fett 16-20 g
… davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g
Kohlenhydrate 0 g
… davon Zucker 0 g
Eiweiß 12,0 g
Salz 2,0 g
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