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Gourmet Matjes 2018 (handfiletiert)

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Gourmet Matjes 2018 (handfiletiert)

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Art-Nr.:2308

Der neue Matjes ist ab dem 13.06.2018 lieferbar

Gourmet Matjes 2018 (handfiletiert)

Gourmet Matjes 2018 (Handfiletiert)

 

Produktbeschreibung:

Gourmet Matjes

In der Schale, Anzahl der Filets 10

Neufang 2018 ca. 85/90 gr. pro DoppelfiletFilet

von Hand filetiert

 

Farbe und Struktur:

 

Zartes, weißes Fleisch

 

 

 

Einsatz in der Gastronomie:

 

Dieser Fisch ist ideal kombinierbar mit einer Scheibe Schwarzbrot

 

 

 

Wissenswertes über Matjes:

 

Matjes sind milde Salzheringe, die ihre Geschlechtsreife noch nicht erreicht haben.

 

Sie leben in der Nordsee vor Dänemark und Norwegen. Dem Hering werden durch einen

 

Kehlschnitt die Kiemen entfernt und er wird ausgenommen.Danach wird er ca. 5 Tage in eine Salzlake eingelegt. 

 

Die Fangsaison beginnt in jedem Jahr, sobald die Jungheringe einen bestimmten Fettanteil haben

 

 

 

Lateinischer Name und Fanggebiet:

 

Clupea harengus, Nordsee

 

Bitte bedenken Sie, dass in Deutschland kein "frisch gefangener" Matjes angeboten werden darf. Der Matjes muß 1x tiefgefroren sein, bevor er bei uns im Handel verkauft werden darf.

Bild: Urheber: Fotalia@ Christian Jung

Nährwerte pro 100g
Energie 718 kJ
173 kcal
Fett 16-20 g
… davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g
Kohlenhydrate 0 g
… davon Zucker 0 g
Eiweiß 12,0 g
Salz 2,0 g
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