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Hering

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Art-Nr.:10000

  

Hering

Hering

 

Produktbeschreibung:

Heringe, rund, 3-5 Stück pro Kilo

Heringe, rund, 4-6 Stück pro Kilo

Heringe, ohne Kopf, 5-8 Stück pro Kilo

Heringslappen, Filet, 6-10 Stück pro Kilo

Frischware

Mindestbestellmenge 10 kg !

 

Farbe und Struktur:

Festes, weißes Fleisch

 

Einsatz in der Gastronomie:

Dieser Fisch eignet sich ideal zum Braten

 

Wissenswertes über Hering:

Nach der Einführung von Fangquoten haben sich die Bestände erholt und Heringe sind wieder verfügbar.  Heringe haben ihr Verbreitungsgebiet im gesamten Atlantik von Grönland bis nach Norwegen.

Kleine Unterscheidungen:

Hering = Vollhering = Grüner Hering

das sind ausgewachsene Heringe, teils mit Milch und Rogen - werden als Frischfisch angeboten

Ihle

das sind abgelaichte Heringe ohne Milch und Rogen - werden meist bei der Konservenherstellung benötigt

Bückling

das sind Räucherheringe aus vorgesalzenen grünen Heringen

 

Lateinischer Name und Fanggebiet:

Clupea harengus, Atlantik

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