Viktoriaseebarsch Filet
Viktoriaseebarschfilet
Produktbeschreibung:
Filetgröße ca. 220-330 Gramm
Ohne Gräten und ohne Haut
Frischware
1 kg Anzahl der Filets ca. 3-4 Stück
Farbe und Struktur:
Festes, rötliches Fleisch
Einsatz in der Gastronomie:
Dieser Fisch eignet sich ideal zum Dünsten und Braten
Wissenswertes über Viktoriaseebarsch:
Sein Name verrät uns seine Herkunft – dieser Fisch stammt aus großen
Aquafarmen im Viktoriasee im östlichen Afrika. Dieser Raubfisch war ursprünglich
auf die Stromgebiete des Nil, Niger und Senegal beschränkt. Das Aussetzen
dieser Art im Viktoriasee führte zur ökologischen Katastrophe durch das fast
vollständige Fressen dort vorhandener Barscharten, und zu einer Verarmung der
ansässigen Fischer. Heute ist diese Barschart das hauptsächliche Fischereiobjekt
in den ostafrikanischen Seen.
Lateinischer Name und Fanggebiet:
Lates niloticus, Aquafarm Viktoriasee
