Red Snapper Filet TK

Produktbeschreibung

TK-Ware

Filetgröße : ca. 170-230 Gramm.

Mit Haut, ohne Gräten, geschuppt

Bemerkungen:

Das Fleisch ist weiß und fest

Einsatz in der Gastronomie

Red Snapper Filets eignen sich für alle Zubereitungsmethoden

Farbe und Struktur des Fisches

festes weißes Fleisch, hervoragend als Einzelgericht mit Beilagen

Wissenswertes über den Fisch

Dieser auch in Deutschland bekannte Snapper ist in den USA der Marktführer. Der prächtig rot gefärbte Fisch ist dort ein Synonym für guten Fisch. Der Red Snapper wird in den warmen Zonen des Nordwestatlantik gefangen, von Carolina bis in den Golf von Mexiko und in der Karibik.

Er vereint alle Vorzüge die der Konsument verlangt: trockenes weißes Fleisch, einfache Handhabung, wenige große Gräten.

Außerdem ein Durchschnittsgewicht von 2 - 3 kg. Er eignet sich sehr gut für alle Garmethoden und lässt sich auch sehr gut füllen.

Am Markt ist er seltener Gast, lässt sich aber als Frischware problemlos vorordern

Lateinischer Name und Fanggebiet

lutjanus malabaricus, Karibik