Miesmuschelfleisch TK
Miesmuschelfleisch
Produktbeschreibung:
1 kg Mies- (Pfahl)muscheln
gekocht
einzeln gefroren
Tiefkühlware
Anzahl der Muscheln ca. 200-300 Stück
Farbe und Struktur:
zartes, orangefarbendes Fleisch
Einsatz in der Gastronomie:
Miesmuscheln eignen sich ideal als Suppeneinlage
Wissenswertes über Miesmuscheln:
Es gibt eine alte Regel : Muscheln sollen nur in den Monaten mit "R" verzehrt werden.
Das bezieht sich auf eine mögliche Muschelvergiftung, die im Sommer auftreten kann.
Dann können die Muscheln aus dem Wasser hochgiftige Algen ( Panzergeißelalgen - Dinoflagellanten) herausfiltern und es können sich Giftkonzentrationen bilden. In früheren Zeiten war das Risiko bedeutet grösser als heute.
Selbstverständlich ist die Überwachung und Kontrolle heute bedeutend besser organisiert.
Lateinischer Name und Fanggebiet:
mytilus spp., Nordsee
