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Scholle, küchenfertig TK

Scholle, küchenfertig TK

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Art-Nr.:6410

  

Scholle, küchenfertig TK

Scholle küchenfertig TK

 

Produktbeschreibung

Tiefkühlware, einzeln gefroren, 10% Glasur, Verkaufseinheit 10 kg

Größe pro Stück: 

  • 375-425 gr.
  • 425-475 gr. (auf Anfrage)
  • 475-525 gr. (auf Anfrage)
  • 525-575 gr. (auf Anfrage)
  • 575-625 gr. (auf Anfrage)

 

Farbe und Struktur:

Weißes mageres Fleisch

 

Einsatz in der Gastronomie:

Schollen werden im Ganzen gebraten

 

Wissenswertes über den Fisch:

Nordseeschollen leben auf sandigen Böden, ihre Heimat ist das Wattenmeer vor Holland, Deutschland und Dänemark. Ihre Wachstumsgeschwindigkeit ist stark von den Wassertemperaturen abhängig.

Zum Schutz der Bestände wurde eine "Schollenbox" als Schutzgebiet für Jungschollen eingerichtet die entlang der holländischen, deutschen und dänischen Küsten verläuft. Der Schollenfang in der Nordsee lag in den vergangenen Jahren auf hohem Niveau bei 100.000 - 250.000 Tonnen.

Wöchentlich frisch am Markt ist die Scholle mit und ohne Kopf, als Filet m. weißer Haut oder als TK-Ware küchenfertig und als paniertes Filet.

 

Lateinischer Name und Fanggebiet:

pleuronectes platessa, Nordsee

 

 

Bilder: Urheber: fotalia@HLPhoto

Nährwerte pro 100g
Energie 375 kJ
75 kcal
Fett 1,9 g
… davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 0 g
… davon Zucker 0 g
Eiweiß 17,9 g
Salz 0,1 g
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